过氧化氢酶的作用及应用

过氧化氢酶是一种广泛存在于好氧微生物和动、植物体内、催化效率较高且具有重要工业应用价值的酶。过氧化氢酶的主要作用是催化过氧化氢分解为水和氧气，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防御体系的关键酶之一，为机体提供了抗氧化防御机理 。 不同来源的酶有不同的结构，在不同组织中酶的活性水平也不同，过氧化氢在肝脏中分解速度比在脑或心脏等器官快，因为肝脏中的CAT含量水平高。