硫酸铵盐析的原理是什么
硫酸铵盐析是一种蛋白质分离技术，其原理是在溶液中加入大量中性盐，如硫酸铵等，其中以硫酸铵最为常用，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象称为盐析。
向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，其中以硫酸铵最为常用，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象称为盐析。
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